La cuina de l'aviram

Disponible

Descripció

Des de fa vint anys, l'autor té una relació molt especial amb el gall negre del Penedès. I de retruc, amb tot el que porti plomes i tingui bec. Ara a fet aquest llibre per defensar aquest tipus de carn genèricament anomenada aviram. Perquè és una carn que és amb nosaltres des de la nit dels temps. I no sols com a carn. Els ous han estat i segueixen essent fonamentals en camps tan importants com la pastisseria. Per no parlar d'algunes exquisideses que, sense aviram, mai no hauríem conegut. Però també perquè, a poc que reflexionem sobre les acusacions que li fan, veurem que la culpa no és del gall negre, l'oca o la guatlla. Que és de qui els ha fet esclaus sense drets i els tracta sense cap mirament. El llibre conté 67 receptes per cuinar les diferents aus que acostumem a menjar a les nostres terres: guatlla, perdiu, faisà, gall, gallina, pollastre, capó, pularda, pintada, ànec, oca, gall d'indi i colomí. L'autor també ens fa una extensa introducció a cada una de les aus i ens explica secrets a l'hora de preparar-les.

Detalls del producte

Preu
11,90 €
Editorial
Cossetània Edicions
Data de publicació
Idioma
Català
Tipus
Rústica
EAN/UPC
9788497912327

Obtingues ingressos recomanant llibres

Genera ingressos compartint enllaços dels teus llibres favorits a través del programa d’afiliats.

Uneix-te al programa d’afiliats